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第九章、安沁儿 (第2/2页)

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沁儿吸了吸口水,原本听到猪蹄还没什么感觉,被自己爷爷这么一说,好像人间难得几回闻的美味一样,看来不是一般货色啊。

“不过这道菜要看到成菜才能下定论,一些厨师为了好看,采用古法,使用硝水硝制,虽然能使猪蹄颜色变红,但是对人有害,不宜多食。”老头说得头头是道。

这一点林天真可以打包票,绝对没有所谓的硝水,这硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液,硝酸钾是做肥料的,硝酸钠是做炸药的,林天真怎么会买这些东西。

老头晃了晃脑袋,继续道:“不过单从这两道菜来看,这位厨师肯定是苏菜大师了。”

林天真微微一笑,真正的苏菜大师坐在后院纳凉呢,里面不过是那位大师的仆人而已。不过说起来张东官可不仅仅是苏菜大师,他可是改革满汉全席的超级大能。

我们现在所说的满汉全席一百零八道菜,就是张东官主持改进的,原本的满汉全席是康熙朝满菜和汉菜同堂食用,经过张东官改革,打通满汉料理的隔阂,调整席面,开发新菜,并将南菜精工细作的烹饪方法引入,才有了真正的满汉全席。

“爷爷,现在这个味道我闻出来了,鱼头豆腐汤。”沁儿闻着空气中的香味,来了个‘抢答’。

老头哈哈一笑,道:“还是太年轻啊,这道菜应该叫鱼头豆腐菌菇煲。”

“切,爷爷真没劲,还不是鱼头豆腐汤。”沁儿很是不满自家爷爷,不都一样么,多了个菌菇而已。

“说起来也是,都差不多,多了一味菌菇罢了。”老头点点头,算是同意了沁儿的说法。

话说到此处,李四从厨房出来,端着一个大砂锅去了后院,回来拿了碗筷后喊道:“林掌柜,我家老爷请你一道用膳。”

原来不知不觉之间,从李四进厨房到现在,几个小时就这么过去了。

林天真还没答话,沁儿指着李四道:“这、这人怎么这幅打扮?”

老头一瞧,嚯,刚才没注意,这才发现李四长袍马褂,戴着顶瓜皮帽,脑后还有一根长辫子。

“咳咳,我先去吃饭了,二位请便。”林天真也不收桌子上那两菜一饭,张东官在这里住了几天了,头一次喊自己一起吃饭,可不能错过。

至于沁儿的问题,林天真打算装作没听到,咱吃饭去。

林天真刚走两步,老头说道:“沁儿,走,我们去见识见识。”

嗯,这话说的毫无违和感,林天真用怪异的眼光看着老头,那眼神分明在说:老头,这么大年纪了,能要点脸不?

老头儿的脸皮那是修炼得比城墙还要厚,哪里在乎林天真的眼神,老腿迈开,居然走到林天真前面去了。

“嘿,您到是真不客气!”林天真摇摇头。

沁儿笑道:“我爷爷就这样。我叫安沁儿,你怎么称呼?”

“林天真。”林天真对沁儿微微一笑,这小妞笑起来更卡哇伊了啊!

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