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071酿酒,手是真的很痒 (第1/5页)

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林二春用这一批柿子做了两种酒。

一种是柿子露酒,这是一种速成的配制酒,以已经酿好的烈酒为酒基,将柿子碾压出汁水,澄清过后进行加热浓缩,然后用浓缩过的果汁将烈酒稀释,使其酒精度数降低,控制好比例,之后就是等着充分沉淀和过滤。

成酒的过程难度不高,只要浓缩的时候控制好沸腾时间,保持果汁的色泽就行。

这种酒需要的时间短,但是口感也不差,带着果香,味道甜而醇香,算是最原始的改良版鸡尾酒。

林二春当初也是做过这种果味露酒的,第一个鉴赏者就是东方承朔,但是因为带有甜味,他并不怎么喜欢,认为酒就该是传统的味道,这种甜甜的不够味。

林二春想想也觉得有道理,这毕竟算是挑战传统,她底下更赚钱的酿酒的方子不少,也就将这种果味露酒没有推出市场,只自己在家里喝喝,而拿出去销售的露酒是以药材调制的,没有甜味。

不过在药酒方面,除了治疗风湿、痨伤的五加皮酒,她并没有多少药理知识,做的也只是诸如枸杞酒、甘草酒、菊花酒这些简单的药材,自然不如卓氏药酒珠玉在前。露酒销售没有多少成绩,最后也就退出市场了,还是卖更加容易赚钱的粮食酒了。

如今,林二春想要试一试,男人或许比较起来不喜欢甜甜的酒,但是后世混合了果汁的鸡尾酒能够风靡全球肯定是有道理。

再说,她可以将之面向女性,以及那些酒量不怎么样和想尝新鲜的人群,她自己觉得口感还行,没道理就没人跟她口味差不多的。

不过,这种酒也有个致命的缺点,因为酿造过程没有什么技术含量,很容易被人学去,真正懂酿酒的人,很快就能尝出来,而且很容易上手跟风,并延伸扩展,不同的烈酒品种,不同的果汁、甚至多种果汁、药材等等可以搭配组合排列。

林二春也没有将之当成主打产品,只是看中了其速成,卖出去之后她就能够早点收回一部分成本。

而且先推出这种简易的酒,也不会太惹让人对她突如其来的能力生疑。

她烧火浓缩柿子汁的时候,一直秉承“君子远包厨”的大舅邓喜忠就破天荒的进了厨房,围着灶台看:“二春,柿子酒有这么简单吗?将柿子汁倒进酒里面搅拌搅拌就成了?你这不是胡闹吗,酿酒哪里是真这么简单的事情?这要是弄毁了,浪费多少银子。”

林二春笑而不语。

她主要做的还是醇酿的柿子酒,这个工序就繁琐得多,空气中的温度,柿子中的糖度、酸度都要控制好,还需要加强果子的出汁率和酵母,控制杂菌的繁殖,不同的阶段有不同阶段的注意事项,不容易被人学走。

这是林二春自己掌握的配方,她之前捣鼓了那么久的东西,总算都一一派上了用场。不过在邓家人看来她也就是弄了点桔子和桔子皮,加点仙人掌汁水和糖而已。

两个舅舅见状轮番摇头,可林二春坚持,林春生还魂不守舍的陪着她胡闹,他们也就不说什么了。

当所有柿子都入罐只等着发酵和调整的时候,当了一阵子劳力的林春生总算是回过神来了。

这阵子众人只看到了林春生的忙碌,这阵子他在后山屯、绿水湾和虞山书院三边跑,行容憔悴,精神萎靡。

但是,林二春却看到了大哥的成长和蜕变,因为多了心事,又特意去查证,去了解他以前从未接触过的朝廷局势,林春生的见识和思考问题的角度、深度都发生了很大的转变。

短时间内,他就已经蜕去了先前的书生意气和青涩,整个人陡然沉静了下来,这是从不苟言笑到内敛稳重的区别。

他失去了很多,也得到了很多。他也不再一心只读圣贤书,开始闻窗外事。

以前林春生自尊心强,是不愿意跟富家子弟出身的学子打交道的,觉得他们纨绔不堪,只靠家族势力,并无真本事,可现在他会主动跟人交际,富家公子哥也有他们的优势,他们之中的有些人从小耳濡目染培养出来的见识和气度,是普通农家子弟很难学得来的,而且他们的圈子里接触到的消息更多,人脉更加广泛,学到的东西绝对不是书上能够教导的。

他开始认识到人脉和经营的作用,他像是一株破出石头压制阻拦的嫩草,破土而出,从夹缝里钻出来,开始迎接书本之外广袤又复杂多彩的世界。

林二春对于大哥脱胎换骨一样的转变看在眼底,既欣慰又心疼,她没有看错大哥,他的确是个有韧性的,有一股不服输的冲劲。

这天,林春生回家之前跟林二春说:“二春,那个梦不要怕,大哥会好好努力,不会让它变成真的。”

有了奋斗目标之后恢复了精气神的林春生,先去询问了廖秋明一些问题,然后黑着脸回家之后就找了个同村给酒坊帮忙的一个婶子过来逼问。

之后,他就开始搜林三春的闺房了,这在以前,他绝对不会做出这么无礼的事情的。

等在梳妆台的夹层里搜到了东西,他沉着脸将那张纸上的东西分别拿去找人验看,听到了结果之后,林春生沉默了很久,这么阴毒的东西不应该是他一直引以为傲的三妹拥有的。

他想起大夫说:“这药方虽然阴毒,但是却十分巧妙,效果惊人,一般人家有这药方也不会外传,从哪里弄来的?”

但是三妹偏偏就有。

再说林三春吃了药,不去看大夫,却匆匆忙忙去了荆州,难道她的药方真的像二春说的那样,这是从荆州卓家学来的?所以去荆州求药?

可她从没有去过荆州!荆州距离两江甚远,江南虽然是往来繁华聚集之地,但是他们林家根本没有接触过从荆州过来的人,更别说什么卓家了,他也只是在跟悦来楼打交道的时候听说过荆州卓氏药酒的名头。

他又想,也许三妹她私底下接触过卓家只是没有跟家里提及过?这也不是不可能的,看她隐瞒了多少事!

这也越发显得二春那个梦境的古怪。

这不可思议的巧合,让林春生打了个寒颤。

林三春不仅有这来历不明的药还弄出来害人,她在不久前还买过一些药材,虽然是趁着林春生和东方承朔都在老河口那边的时候悄悄的买的,还分走了几家药店才凑起来的,但是林春生还是发现了证据,她做了那么些药粉,不可能一点痕迹都没有留。

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